“听说这里就要拆了。20年前的每个周六下午，骑车去华家池，打上一场酣畅淋漓的篮球，然后在凯旋路找家小饭馆，在饭香和汗臭的混杂中，吹上两小时的牛逼，是我一个礼拜中最快乐的事。”

　　“以前我每周六骑个自行车，从佑圣观骑到华家池打篮球。不打架的话一般打完球都要吃个夜宵。雪芳饭店、雷雷烧烤吃得最多。”超哥不无感慨道。

　　张道连早年在孔凤春工作，当时发福利发劳保用品，洗发水面霜，老张收来去卖，赚点小钱。

　　夫妻俩最早在近江卖油条烧饼起家，之前开在四季青大酒店（羊毛衫厂门口），三张桌子都放不下的小破店，干了十年。04年搬到凯旋路这里，做到现在。

　　“现在店面不好找，一个油烟，一个排污，很多（铺面）都不让做重餐饮。”雪芳说。

　　老店总有老店的底气，烧的都是家常菜，价格实惠，寻常吃吃，宴请小聚，都好。

　　千岛湖鱼头，做的是一大盆鱼头豆腐汤，白烧，浓汤烧得很透。大火，用猪油，烧透才有这个奶白色。

　　这个鱼一上来，人人提碗，舀一碗连鱼肉带嫩豆腐的奶白色鱼汤，先干三碗，浓郁鲜美，感觉整个人都变聪明了。

　　土蒸鸭是雪芳的一道硬菜，谁吃都得叫个好。竹林养的老鸭，至少得是一年以上的鸭龄，太老不好，太嫩也不行。

　　用生姜老酒腌一下，十分钟够了，再蒸，油脂都是老鸭皮下脂肪逼出来的。这个土蒸鸭的汤汁很厉害，蒸出了鸡汤的鲜。

　　这个豆腐皮，不是毫无骨气的那种软趴趴，而是带点性格脾气的韧劲，豆香很足，带点甜，青菜很青，菜茎脆，菜叶糯。

　　就是这么简简单单的一清二白，甭管点了其他多少菜，最后都会加一个青菜豆腐皮。跑不了。

　　四个当年浙大的同学听到雪芳要拆了，一个从北京赶回来，一个不知道从外地哪里过来，加上两个杭州的，重聚雪芳。

　　很多周边娱乐场所上夜班的人，晚上收工了会来这里吃夜宵。基本都是一点两点以后。

　　“学生快毕业了，就来聚一聚，喝点酒，哭啊抱啊。吃到后面，胃吃空了，来碗面条。”雪芳回忆。

　　雪芳边上这个口子是过去农大（浙大华家池校区前身）的老西门，是正门，最老的门。现在叫“宿舍门”，教授们进出走走的。

　　新店开不开，人在江湖，身不由己。对家人，对跟了自己十几年的员工。放得下？放不下。

　　雪芳饭店营业时间很长，白班做到八点半，晚班接着上，一直要到凌晨四点。说说四点，老客都知道夫妻俩会守店，临关门了，还叫老张再烧两只菜吃吃，往往一弄弄到五点多，天亮了。

　　每天凌晨，当雪芳饭店打烊的时候，隔着老西门对面的吴王小吃已经开始炸油条了。

　　吴王小吃，做早点的，开了24年。吴王指的不是吴越争霸那个夫差吴王，老板夫妻俩一个姓吴一个姓王，也是夫妻店。

　　“我来的时候对面小区都还没造，还是一些农民房，路还是烂污泥路，哪有现在这么好的马路，没有的。”老板娘王美珍说。

　　根据今年7月1日印发的《杭州地铁18号线一期工程华家池站项目国有土地上房屋征收补偿方案（征求意见稿）征求意见公告》，本次拆迁的征收范围：

　　东至华家池20号好鲜惠生鲜超市东侧；西至凯西社区润万家百味餐厅和凯旋街道居家养老服务中心西侧；南至凯旋路232号建德人家南侧；北至凯旋路264-5号（临）飞波汽车配件有限公司北侧。

　　根据建设规划，预计到2028年，这里将变成地铁15、18号双线换乘站。城东一个重要的枢纽。

　　王美珍烧了几个小菜，32岁的儿子带着孙子来店里吃晚饭，一家人吃饭，说说事儿。店关了，开到哪里去？这是最近王美珍最愁的事情。

　　2点起床，5点开始做，做到十点，老公擀面，老婆炸油条，这是王美珍和他丈夫的日常。

　　油条酥酥脆脆，烧饼分甜咸两种口味，买根油条，要个烧饼，烧饼夹油条，再喝碗咸豆浆，一顿元气满满的中国人的早餐。

　　没什么大名气，没上过必吃榜，也不是米其林必比登，但是对于周边的居民来说，这家小店很重要。

　　虾爆鳝面，黄鳝实打实现杀，油里炸透，浇头铺在汤面上，吃个七八分钟，还能保持爆鳝的香酥脆，有功力。

　　火爆腰花面，腰花就是猛火迅猛爆炒几下，迅速出锅，脆与嫩的分寸感，吃一片就了然了。

　　斌哥片儿川也是夫妻店，不同的是，斌哥的爱人基本是不管店里事的，斌哥疼老婆，随她去。儿子还是老婆管。

　　干餐饮不容易，老板自己上去烧，更不容易。早上六点，第一碗面就要烧出去了，到晚上八点打烊。腿是肿的。

　　“我店里早上都是养鸟的人！六点多就到店里了。有些客人吃完要提着鸟笼到宝石山上去溜鸟的。”方斌说。

　　“前面有等位，有些慢有些快。你要快的话，边上水饺店，我都推荐边上顺心饺子店。”方斌说。

　　忙起来直接给隔壁店导流，几家店的老板关系很好，彼此都能行个方便。你不够桌子凳子，我家拿去。我店小没有厕所，借你家洗手间一用。雪芳坐不下，坐到雷雷去。斌哥坐不下，到顺心饺子去。

　　礼拜天晚上，方斌和老婆专程去刀茅巷菜场买了几个食材，准备晚上招呼四五个朋友吃个告别饭。

　　斌哥处理它们的时候很细心，对各部位的拆解，都下了游刃功夫。唯其细致，方能入味。

　　斌哥80年代初就在天外天当学徒，正儿八经老杭帮菜厨师。腊肉蒸甲鱼，杭州餐饮老板招待朋友永远少不了一只甲鱼。

　　杭州的面店，很多都会稍带着炒几个菜，杭州人吃面吃的是浇头。浇面上是浇头，不浇面上，就是一道炒菜。

　　斌哥店里的八九个小炒，就是单炒浇头。爆炒猪肝啊，爆炒腰花啊，爆个膳片，雪菜蘑菇炒里脊。

　　很多客人问新店在哪，每天好多人问，夫妻俩又不高兴加太多人微信。曹璟就去打印店打了几张纸，往门玻璃上一贴：有缘江湖再见！

　　方斌可没老婆这么潇洒，老老实实补上一张告示：新店位于机场路14号，往前走约1000米。

　　这回要散了，大家还拉了个老板群。以农大老西门为隔，北侧34家，南侧17家，50多家老板组了一个临别的微信群，大小事儿，有个照应。

　　顺心饺子，老板夫妻俩是东北人。前边老婆李凤管着，后厨炒菜、包饺子啥的都是老公干。

　　“我们家20年了。这个店用管道煤气，多爽啊，煤气瓶用到后面得咣当咣当晃才行。房租又便宜，6万多块钱。不好找啊这样的店面。”

　　在杭州开饺子店20年，夫妻俩也在九堡买了房，安了家。女儿都14岁了，在景芳上学。

　　每年冬至那天生意最好，那天都爆单，能卖六七千个饺子。平时差不多一千个样子。

　　“张作霖的庙啊，努尔哈赤的庙啊，我们老家有这些个。”李凤开玩笑介绍自己老家。

　　赵本山也是辽宁人，你要之前看过《马大帅》里赵本山和德彪吃饭，，天底下吃饭，最香就看赵本山。

　　番茄鸡蛋饺子和韭菜鸡蛋饺子，拼盘，每样来十个八个，白绿一盘，煞是好看。

　　东北冷面，泡菜、黄瓜丝、白煮蛋、花生粒、香菜，组成一大碗，要色儿有色儿，要味有味，面是那种筋道的。苹果、菠萝也放，看季节。她家的特色还会放一点哈尔滨红肠。

　　来的客人一般就是瞅准了来吃饺子的。老客会炒几个菜，锅包肉、酸菜炖粉条、熘肝尖啥的，冰箱里拿瓶哈尔滨，小店有小店的舒坦。

　　李凤至今还清楚地记得，那是2003年10月25日开的业，那时候还没有玻璃门，马路很窄，两车道，种着很大的梧桐树。

　　“那时候学生也多，一来来四五个，吃好多饺子，有些学生毕业离开了还偶尔会回来吃。那时候真舒服呀。”李凤感慨道。

　　关门后，李凤想先出去学习一下，到一些做得比较好的大店学一点人家好的东西。

　　“店面都还没时间出去找呢。有好的不？给我推荐推荐呗。”这段日子，老顾客来，李凤都会主动加一下微信。

　　锦州南临渤海，北靠内蒙，又在蔬菜大省，从牛羊肉，到海鲜，再到新鲜时蔬，丰富的食材，为锦州烧烤铺出一条康庄大道。

　　烤扇贝，是原装的，不是组装的，筷子夹一下，贝肉粘连在贝壳上。扇贝肉很甜。粉丝蒜泥辣椒，味调得也不错。

　　特色烤油边，油边就是猪内脏两边的横膈膜。带筋膜，很耐嚼，牙口不好还不大好分解，不过嚼嚼真的很香，特别下酒。

　　烤鸡翅尖，鸡翅尖这种东西，就是喜欢的很喜欢，非点不可。不喜欢的，一口都不会碰。鸡翅尖最好是烤到有点干瘦，把油脂烤到所剩无几，吃起来才香。

　　烤五花肉，充分把五花肉的油脂释放出来了，肥肉脂肪全部幻化成油脂香，再加上孜然的点缀，真当好。

　　辣炒花蛤，就是一个炒得入味，有的见壳不见肉，有的连壳带肉，夹起，舀点汤汁，有空有实，嗦嗦很快乐。

　　1998年9月，原来的浙江大学、杭州大学、浙江农业大学和浙江医科大学，四校合并，组建新的浙江大学，成为我国高校界的“航母”。

　　2009年，浙大成为全国首批设立的13所全国干部教育培训高校基地之一，华家池成为了浙大继续教育培训的主校区。

　　华家池是杭州主城区仅次于西湖的第二大水域，得天独厚的自然环境，再加上百年浙大的人文底蕴，承载了无数老农大人、老浙大人的青春回忆。

　　如今，有些店换个地方开新店，有些店可能就不开了，十几二十年的吃饭交情，但，无不散之宴席，作一个深情的告别，江湖再见。玩加电竞